Etik değerler, Gastronomi ve Mutfak Sanatları eğitiminin merkezinde yer almakta; bireyin mesleki tutum ve davranışlarını şekillendiren temel unsurlar arasında bulunmaktadır. Bölümümüz, öğrencilerine mesleki bilgi kadar etik bilinç kazandırmayı da ilke edinmiş; bu kapsamda aşağıdaki politika esaslarını benimsemiştir:
-
Dürüstlük, adalet, saygı ve sorumluluk ilkeleri doğrultusunda akademik, uygulamalı ve sektörel süreçlerde hareket edilmesi esastır.
-
Akademik faaliyetlerde intihal, veri tahrifatı, kaynak göstermeme gibi etik dışı davranışlara karşı sıfır tolerans politikası uygulanır. Öğrenciler bu konuda bilgilendirilir ve farkındalık eğitimi alırlar.
-
Uygulama mutfaklarında ve sektörel projelerde iş birliği, görev paylaşımı ve hijyen gibi konularda etik sorumluluk bilinciyle hareket edilmesi beklenir.
-
Gastronomide hayvan refahı, israfın önlenmesi, çevresel sürdürülebilirlik ve toplum sağlığı gibi konular, etik sorumluluk alanı içinde değerlendirilir.
-
Staj, etkinlik, yarışma ve sektörel iş birliklerinde, öğrencilerin kurumların etik kurallarına uyum göstermeleri teşvik edilir; bu davranışlar performans değerlendirmelerinde göz önünde bulundurulur.
-
Tüm paydaş ilişkilerinde (öğrenci-öğretim elemanı, öğrenci-işletme, öğretim elemanı-sektör vb.) karşılıklı saygı, kapsayıcılık ve etik iletişim ilkeleri esas alınır.
Bölümümüz, gastronomi mesleğini sadece teknik bilgiyle değil, aynı zamanda etik değerlere bağlılıkla icra eden bilinçli bireyler yetiştirmeyi amaçlamakta; bu doğrultuda tüm süreçlerini etik ilkeler çerçevesinde yapılandırmaktadır.