ANABİLİM DALININ TARİHÇESİ
Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Anabilim Dalı, öğretimine 1995 yılında fakültemizin kuruluşu ile başlamıştır. Kuruluşunun ilk yıllarında, eski adıyla Yenişehir yeni adıyla Sağlık kampüsü olarak bilinen yerleşkede faaliyette bulunmuştur. Fakülte, 2010 yılında Eyyubiye yerleşkesine taşındıktan sonra hizmetlerine burada devam etmektedir. Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi bünyesinde yer alan Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı, hayvansal gıdaların güvenliği, hijyeni ve işlenmesi konularında eğitim ve araştırma faaliyetleri yürütmek amacıyla kurulmuştur. Anabilim dalı, veteriner hekim adaylarına gıda güvenliği, mikrobiyoloji, gıda işleme teknolojileri ve kalite kontrol konularında teorik ve uygulamalı eğitim sunmaktadır. Fakültenin kuruluşundan itibaren gelişen anabilim dalı, modern laboratuvar altyapısı ve akademik kadrosuyla bölge ve ülke genelinde önemli bir bilimsel merkez olmayı hedeflemektedir. Kuruluşundan bugüne eğitim-öğretim faaliyetlerini kesintisiz sürdüren Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalında halen 2 profesör, 1 doçent ve 1 doktor öğretim görevlisi görev yapmaktadır.
ANABİLİM DALI BAŞKANININ MESAJI
Sevgili Öğrenciler ve Değerli Araştırmacılar, Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı olarak, hayvansal gıda üretimi ve hijyeni konularında ülkemizin gıda güvenliği hedeflerine katkı sağlamayı amaçlıyoruz. Gıda hijyeni, halk sağlığının korunmasında kritik bir rol oynar ve bu alanda yetişen uzmanların sorumluluğu büyüktür. Sizlere sunulan eğitim ve araştırma olanaklarıyla alanınızda yetkin bireyler olmanız için çalışıyoruz. Bilimsel araştırmalar, akademik iş birlikleri ve sektörel uygulamalarla, hem teorik hem de pratik anlamda sizleri en iyi şekilde yetiştirmeyi amaçlıyoruz. Anabilim Dalı’mızda verilen derslerde görsel, işitsel ve konu anlatımlı teorik öğretimin ile birlikte uygulamalı faaliyetler de eşzamanlı olarak yürütülmektedir. Geleceğin gıda güvenliği uzmanları olarak sizleri aramızda görmekten mutluluk duyarız.
ANABİLİM DALININ VİZYONU
Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı olarak vizyonumuz; hayvansal gıda hijyeni ve teknolojisi alanında ulusal ve uluslararası düzeyde bilimsel bilgi üreten, yenilikçi, etik değerlere sahip ve topluma hizmet eden bir akademik birim olmaktır. Geleceğin veteriner hekimlerini en iyi şekilde yetiştirerek, hayvansal gıda güvenliğinde öncü bir rol üstlenmek hedeflerimiz arasındadır.
ANABİLİM DALININ MİSYONU
Misyonumuz, hayvansal gıdaların üretiminden tüketimine kadar geçen süreçte hijyen ve güvenliğin sağlanmasına yönelik çağdaş eğitim ve araştırma faaliyetleri yürütmektir. Toplum sağlığını koruyacak bilgi ve teknolojiyi üreterek, sektörde yetkin ve sorumluluk sahibi veteriner hekimler yetiştirmek temel amacımızdır. Bu doğrultuda, öğrencilere bilimsel bakış açısı kazandırarak onları hem akademik hem de mesleki anlamda donanımlı bireyler haline getirmeyi hedefliyoruz.
ANABİLİM DALI BAŞKANININ KURUMSAL HEDEFLERİ
- Hayvansal gıdaların hijyeni ve güvenliği konusunda bilimsel araştırmalar yapmak ve bu alanda ulusal ve uluslararası projeler geliştirmek.
- Eğitim ve araştırma altyapısını güçlendirerek, öğrencilere en iyi akademik ve uygulamalı eğitimi sunmak.
- Sektör ile iş birliği yaparak, mezunların istihdam edilebilirliğini artırmak.
- Toplum sağlığını korumaya yönelik projeler ve farkındalık çalışmaları yürütmek.
- Akademik personelin gelişimini desteklemek ve bilimsel yayın sayısını artırmak.
- Lisansüstü eğitim programlarını güçlendirerek, akademik kariyer yapmak isteyen öğrencilere destek sağlamak.
Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı, alanında uzman akademik kadrosu ve bilimsel araştırma faaliyetleriyle hem öğrencilerine hem de topluma hizmet etmeye devam etmektedir.
| Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı Bünyesinde yer alan kimyasal listesi | |||
| Sıra No | KİMYASAL ADI | MARKA | MİKTAR |
| 1 | Amonyak | Betafarma | 2L |
| 2 | Asetik asit | Merck | 2L |
| 3 | Asetik asit %99 | Tekim | 2L |
| 4 | Bacto agar | Difco | 250g |
| 5 | Baind Parker agar | Acumedia | 250g |
| 6 | Bakteri agar | Biolab | 500g |
| 7 | Bakteriyolojik agar | Acumedia | 250g |
| 8 | Benzin | Merck | 5L |
| 9 | Brain Hearth Broth | Merck | 250g |
| 10 | Butanol | Merck | 500 mL |
| 11 | Caso agar | Merck | 100g |
| 12 | D(-)Mannit | Merck | 100g |
| 13 | D(+)Glucose | Merck | 250g |
| 14 | Dietik eter | Tekim | 2L |
| 15 | Diklorometan | Merck | 500mL |
| 16 | DRBC agar | Merck | 250g |
| 17 | EDTA | Merck | 250g |
| 18 | EMB agar | Merck | 250g |
| 19 | Eosin metilen blue agar | Acumedia | 250g |
| 20 | Eriochrome black T | Merck | 50g |
| 21 | Etil asetat %99.5 | Tekkim | 2L |
| 22 | Fenilendiamin | Merck | 100g |
| 23 | Fenolfitalein | Merck | 100g |
| 24 | Fenolftalein | Merck | 100g |
| 25 | Formaldehit | Akkimya | 1L |
| 26 | Glukoz mono hidrat | Riedel de Haen | 100g |
| 27 | Hefeextract Granulient | Merck | 100g |
| 28 | Hidrojen Peroksit | Merck | 2.5L |
| 29 | Hidroklorik asit | Merck | 4L |
| 30 | İzopropil alkol | Merck | 2L |
| 31 | Jelatin | Difco | 250g |
| 32 | Jelatin | Oxoid | 100g |
| 33 | Kaliumtellurit | Merck | 100g |
| 34 | Kalsiyum Klorit | Merck | 500g |
| 35 | Kalsiyum tellurit trihidrat | Merck | 100g |
| 36 | Kartoffel-Glukoz agar | Merck | 250g |
| 37 | Kristal Violet | Norateks | 2L |
| 38 | Ksilen | BDH | 250mL |
| 39 | L-Valin | Merck | 50g |
| 40 | L(+)Rhamnose monohydrat | Merck | 100g |
| 41 | Laktoz | Merck | 250g |
| 42 | Listeria Selective agar | Merck | 250g |
| 43 | Lysine iron agar | Oxoid | 250g |
| 44 | Magnezyum klorithekzahidrat | Merck | 100g |
| 45 | Maltoz | Difco | 250g |
| 46 | Maltoz mono hidrat | Merck | 100g |
| 47 | Methanol | Merck | 2L |
| 48 | Metilen blue | Park | 250mL |
| 49 | MR-BV-Bovillon | Merck | 250g |
| 50 | MRS agar | Merck | 250g |
| 51 | Müller Hilton Broth | Biolife | 250g |
| 52 | Naftilamin | Norateks | 1L |
| 53 | Naftol | Merck | 50g |
| 54 | Natriummolybdat dihydrat | Merck | 2L |
| 55 | Nessler reaktifi | Tekim | 1L |
| 56 | Nişasta | Merck | 100g |
| 57 | Nitrik Asit | Akkimya | 2L |
| 58 | Pepton | Merck | 100g |
| 59 | Phenoliot bouillon | Merck | 250g |
| 60 | Phenolrot | Merck | 100g |
| 61 | Plate count agar | Merck | 250g |
| 62 | Potasyum dikromat | Carlo Erba | 100g |
| 63 | Potasyum Hidroksit | Riedel de Haen | 1L |
| 64 | Potasyum iyodür | Tekim | 2L |
| 65 | Potato dextrose agar | Acumedia | 250g |
| 66 | Ringer solution | Oxoid | 500mL |
| 67 | RVS broth | Oxoid | 250g |
| 68 | Saccharose | Merck | 100g |
| 69 | Safranin | Norateks | 2L |
| 70 | Sakkaroz | Merck | 250g |
| 71 | Sakkaroz | Merck | 100g |
| 72 | Salisilik asit | Merck | 100g |
| 73 | Salmonela Shigella Agar | Biolab | 250g |
| 74 | Salmonella agar | Merck | 250g |
| 75 | Sla netz&Bantley Medium | Oxoid | 250g |
| 76 | Sodyum Hidroksit | Merck | 500g |
| 77 | Sodyum Hidroksit | Emin Kimya | 250g |
| 78 | Sodyum Karbonat | Bileşik Kimya Mekanik | 250g |
| 79 | Sodyum Karbonat | Horosan | 250g |
| 80 | Sodyum Klorür | Tekim | 500g |
| 81 | Sodyum Tavrocholate | Difco | 100g |
| 82 | Sodyum Tavrocholate Hidrat | Difco | 100g |
| 83 | Standart Methods agar | Acumedia | 250g |
| 84 | Su temizleme tableti | Halozon | 100g |
| 85 | Sulu Fuksin | Norateks | 2L |
| 86 | Sülfirik asit | Merck | 1L |
| 87 | Titriplex | Merck | 50g |
| 88 | Tolvidine | Merck | 100g |
| 89 | Trimetil amonyum bromit | Merck | 250g |
| 90 | Tryptone Peptone Glucose | Himedia | 250g |
| 91 | Üre | Bileşik Kimya Mekanik | 100g |
| 92 | Violet red bile agar | Acumedia | 250g |
| 93 | VRBG agar | Merck | 250g |