Harran Üniversitesi
Web Sitem

Özgeçmiş :

ÖZGEÇMİŞ

Adı Soyadı : Ali YILDIRIM

Unvanı : Doç.Dr.

İletişim Bilgileri: Harran Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Osmanbey

                              Yerleşkesi, Şanlıurfa

                               Tel: 414 3183731, e-mail: ayildirim@harran.edu.tr

Çalışma Konuları:

Tahıl ve Bakliyat Ürünleri Teknolopjisi

Temel İşlemler

Unlu mamüller Teknolojisi

Ekstrüzyon Teknolojisi

Hidrasyon ve Kurutma

Gıdalarda Ultrasyon Uygulamaları

Öğrenim Durumu : Doktora

Akademik Unvanlar (Yıl) :

   Öğr. Gör. : Gaziantep Üniversitesi Nizip Meslek Yüksekokulu-Gıda Teknolojisi-1998-2012

   Doktor Öğretim Üyesi : Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü- 2012-2016

   Doktor Öğretim Üyesi : Harran Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü-2016-2018

   Doçent: Harran Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü 2018-…….

Yönetilen Yüksek Lisans ve Doktora Tezleri

Yüksek Lisans Tezleri

1. 1. 1. Çimlendirilmiş karabuğdayın kek üretiminde kullanım olanakları, Hanin ELKAYYİM, devam ediyor.
      2. Adsorbtif Köpük Kromotografisi ile Atık Bulgur Suyundan Protein Zenginleştirilmesi, Merve YALÇINKAYA devam ediyor.
      3. Kaplama çözeltisi olarak kullanılan zeytin yaprağı ekstraktı, gliserol ve jelatinin sığır etlerinin depolamasında fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerine etkisi, Sıddık Mazlum GÖKTAŞ, 2022.
      4. Effect of herbs and spices on glycemic index during cooking of rice, Begard Najmaldeen SADEQ, 2022.
      5. The effect of buckwheat flour on biscuit quality, Amanj Nasih SMAIL, 2022.
      6. Bazı Buğday Çeşitlerinin ve Paçallarının Tandır Ekmeği Üretimine Uygunluğunun Belirlenmesi, Önder DEGER, 2021.
      7. Mısırın kurutulmasında farklı kurutucuların ve ultrason ön işlemin etkisinin araştırılması, Zana KARABOĞA, 2019.
      8. Ultrason’un börülcenin su absorpsiyonu ve pişme kalitesi üzerindeki etkilerinin araştırılması, Hacer ÖZTÜRK, 2019.
      9. Nohudun Erişte Kalitesine Etkisi, Ayşegül Şamil KAYA, 2018.
      10. Nohut Unu Kullanımının Siverek Tırnaklı Ekmek Kalitesine Etkileri, Nebahat ÇELEBİ, 2015.

Doktora Tezleri

1. 1. 1. Farklı Buğdayların ve Üretim Tekniklerinin Firiğin Aromatik, Fenolik ve Fonksiyonel Bileşenleri Üzerine Etkisi, Mahir Serdar YILMAZ, devam ediyor.
      2. Amarant ve Nohut Unu ile Zenginleştirilmiş Kek Üretiminde Ultrason Etkisinin Araştırılması, Zana KARABOĞA, devam ediyor.
      3. Farklı ön işlemler uygulanarak elde edilen kırmızı mercimek ve sorgum unlarının buğday ununa katılarak atıştırmalık kraker üretiminin araştırılması, Firuze AMASYALI, devam ediyor.

Yayınlar

Uluslararası hakemli dergilerde yayınlanan makaleler (SCI &SSCI & Arts and Humanities)

1. Karaboğa, Z., Yıldırım, A. (2025). Influence of thermosonication on hydration kinetics and thermodynamic properties of wheat, chickpea and amaranth grains. Food Measure 19 (12), 10361–10383. https://doi.org/10.1007/s11694-025-03624-9
2. Yıldırım, A. (2022). Influence of temperature, ultrasound and variety on moisture diffusivity and thermodynamic properties of some durum wheat varieties during hydration. Journal of Food Processing and Preservation, e16463.
3. Yıldırım, A. (2021). Moisture diffusivity, hardness, gelatinization temperature, and thermodynamic properties of ultrasound assisted soaking process of cowpea. Journal of Food Process Engineering, 44(11), e13863.
4. Dağhan, Ş., Yıldırım, A., Yılmaz, F.M., Vardin, H. and Karaaslan, M. (2018). The effect of temperature and method of drying on isot (urfa pepper) and its vıtamın C degradatıon kınetıcs. Italian Journal of Food Science, 30(3), 504-521.
5. Yıldırım, A. (2018). Kinetics and thermodynamic properties of parboiled Burgos wheat (Trıtıcum Durum) in Turkey during drying. Applied Ecology and Environmental Research. 16 (1), 495- 510.
6. Yıldırım, A. (2017). Hydration kinetics of some durum and bread wheat varieties grown in south- eastern region of turkey. Journal of the Chemical Society of Pakistan. 39(5), 347-351.
7. Yıldırım, A. and Öner, M.D. (2015). Electrical conductivity, water absorption, leaching and color change of chickpea (cicer arietinum l.) during soaking with ultrasound treatment, International journal of Food properties. 18(6), 1359–1372.
8. Yıldırım, A., Öner, M.D. and Bayram, M. (2013). Effect of Soaking and Ultrasound Treatments on Texture of Chickpea, Journal of Food Science and Technology.50(3),455-465.
9. Yıldırım, A., Öner, M.D. and Bayram, M. (2011). Fitting Fick’s Model to Analyze Water Diffusion into Chickpeas During Soaking with Ultrasound Treatment. Journal of Food Engineering,104(1),134-142.
10. Yıldırım, A., Öner, M.D. and Bayram, M. (2010). Modeling of Water Absorption of Ultrasound Applied Chickpeas (Cicer aritenium L.) Using Peleg’s Equation. Journal of Agricultural Sciences, 16, 278-286.
11. Yıldırım, A., Bayram, M. and Öner, M.D. (2008). Ternary milling of bulgur with four rollers. Journal of Food Engineering, 84(3), 394-399.
12. Yıldırım, A., Bayram, M. and Öner, M.D. (2008). Bulgur milling using a helical disc mill. Journal of Food Engineering, 87(4), 564-570.

Uluslararası diğer hakemli dergilerde yayınlanan makaleler

1. Yıldırım, A., Smail, A. N., & Karaboğa, Z. (2025). The Effect of Addition of Buckwheat (Fagopyrum esculentum) Flour on the Quality Characteristics of Biscuits. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi, 29(1), 213-226. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.1740481 
2. Yıldırım, A. (2025). The Physicochemical and Technological Properties of Parboiled Durum Wheat (Triticum Durum Desf.) (Bulgur) Varieties during Drying. International Journal of Current Naturalscience and Advanced Phytochemistry, 5(1), 12–26. https://doi.org/10.5281/zenodo.17860807  
3. Elçi, M. A., Ünsal, A. S., Köten, M., Yıldırım, A. (2025). The influence of Barley (Hordeum vulgare L.) flour substitution to wheat flour on the color and sensory quality characteristics of Şanlıurfa Lavaş bread. Harran Tarım Ve Gıda Bilimleri Dergisi, 29(3), 423-437. https://doi.org/10.29050/harranziraat.1668330  
4. Esmer, B., Hayoğlu, İ. & Yildirim, A. (2024). The use of oilseed wastes in the food inductry. International Journal of Current Natural Science and Advanced Phytochemistry, 4 (1), 1-10. https://www.ijcnap.com/index.php/pub/article/view/19/27
5. Saleem, M. F., Ahmed, S. A., Galali, Y., Sebo, N. H., Yildrim, A., & Najmdaddin, B. S. (2024). Physiochemical and Sensory Properties of Pumpkin and Strawberry Jams Fortified with Chia Seed (Salvia Hispanica L). Cihan University-Erbil Scientific Journal, 8(1), 29-35. https://doi.org/10.24086/cuesj.v8n1y2024.pp29-35 
6. Yıldırım, A., Karaboğa, Z., & Amasyalı, F. (2023). Influence of buckwheat flour on the quality characteristics of Fatayer (pastry with zahter mixture). Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 27(4), 489-498. https://doi.org/10.29050/harranziraat.1338053 
7. Karaboğa, Z., & Yıldırım, A. (2022a). Change in some physical characteristics of ultrasound pre- treated corn during hot-air convection and vacuum drying. Harran Journal of Agricultural and Food Science, 26(1), 118-132. https://doi.org/10.29050/harranziraat.1036363 
8. Karaboğa, Z., & Yıldırım, A. (2022b). Effect of Ultrasound Pre-treatment on the Physical Characteristics of Corn During Drying. KSU Journal Of Agriculture and Nature, 25(5), 1154-1162. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.970780  
9.   Yıldırım, A. & Deger, Ö. (2021). Physical, physicochemical (technological) and chemical characteristics of common bread wheat (Triticum aestivum L.) varieties grown in Mardin region of Turkey. Harran Journal of Agricultural and Food Science, 25(2), 151-162. https://doi.org/10.29050/harranziraat.892966 
10. Yılmaz, M.S., & Yıldırım, A. (2020). Firik Üretim Teknikleri ve Fonksiyonel Özellikleri. Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi, 5(2), 109-121. https://doi.org/10.46578/humder.773680.
11. Yıldırım, A. & Atasoy, A.F. (2020). Quality characteristics of some durum wheat varieties grown in Southeastern Anatolia Region of Turkey (GAP). Harran Journal of Agricultural and Food Science, 24(4), 420-431. https://doi.org/10.29050/harranziraat.738505 
12. Yılmaz, M.S., & Yıldırım, A. (2020). Firik Üretim Teknikleri ve Fonksiyonel Özellikleri. Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi, 5(2), 109-121. https://doi.org/10.46578/humder.773680
13. Atasoy, A.D., Yesilnacar, M.İ., Yıldırım, A., & Atasoy, A.F. (2019). Nutritional Minerals and Heavy Metals in Tea Infusions and Daily Intake of Human Body. Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 7(2), 234-239. https://doi.org/10.24925/turjaf.v7i2.234-239.2217 
14. Yıldırım, A., & Atasoy, A.F. (2017). Change in weight and dimensions of cowpea (Vigna unguiculata L. Walp.) during soaking. Harran Journal of Agricultural and Food Science. 21(4),420-430. https://doi.org/10.29050/harranziraat.330112  
15. Atasoy, A. F., Hayoğlu, İ., Korkmaz, A., Kara E., & Yıldırım, A. (2017). Geleneksel Ev İsot Baharatının Aflatoksin İçeriğinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 21(1), 35-40. https://doi.org/10.29050/harranziraat.303132 
16. Karaaslan, M., Yıldırım, A. & Vardin, H. (2016). Farklı Kurutma Teknikleri ve Ön İşlem Uygulamaları ile Kurutulmuş Soğanların Rehidrasyon Kapasitelerinin Artırılması. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 20(3), 12-19. https://doi.org/10.29050/harranziraat.259111  
17. Yıldırım, A., Çetin, S., Öğretmen, H., Sarı, P. ve Hayoğlu, İ. (2016). Narın Çikolata Üretiminde Kullanımı. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 20(1), 12-19. https://doi.org/10.29050/harranziraat.194283 
18. Hepsağ, F., Yıldırım, A., Gölge, Ö. ve Hayoğlu, İ. (2016). Türkiye’de Üretilen ve Tüketilen Kuru Kayısılarda Kükürtdioksit Kalıntı Miktarlarının Belirlenmesi. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 20(1), 7-11. https://doi.org/10.29050/harranziraat.194282 
19. Yıldırım, A., Bayram, M. & Öner, M.D. (2012). Hydration kinetics of ultrasound treated chickpeas (Cider arietinum L.) during soaking. Harran Journal of Agricultural and Food Science, 16(4), 25-35. https://dergipark.org.tr/tr/pub/harranziraat/issue/18441/194118 

      Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan bildiriler

1. Başak, E., Atasoy, A.F., Hayoğlu, İ. & Yıldırım, A. (2024). Evaluation of Şanlıurfa Ghee (Urfa oil) in Terms of Gastronomy Tourism. IWACT’24. Proceedings of 8. International West Asia Congress of Tourism Research, (pp. 8), 25-27 April 2024, Şırnak, Türkiye (Tam metin, sunum)
2. Deger, Ö. ve Yıldırım, A. (2021). Mardin ilinde yetiştirilen bazı ekmeklik buğday çeşitlerinin kalite özelliklerinin incelenmesi. 4th International congress on nutrition obesity and community health. December 24-25, 2021, pp. 560, Istanbul. (Özet, Sözlü).
3. Karaboğa, Z. and Yıldırım, A. (2019). The effects of corn and chıckpea flours on the qualıty of mardın peksımet. International Food, Agriculture and Livestock Congress. September 19- 22, 2019, pp.69-85, Gaziantep, Turkey. (Tam metin, Sözlü).
4. Ceylan, H.G., Akgül, F.Y., Yıldırım, A. and Atasoy, A.F. (2018). Some Microbiological Properties of Yayik Butters Produced from Goats’ and Cows’ Milk.VI. International GAP Engineering Congress 2018, November 8-10, 2018, pp.384-386, Şanlıurfa, Turkey. (Sözlü, Tam metin).
5. Atasoy, A.D., Yeşilnacar, M.İ., Yıldırım, A. and Atasoy, A.F. (2018). Effects of Tea Type, Tea Concentration and Infusion Time on the Manganese Content in Tea Infusion. 3^rd International Conference on Engineering Technology and Applied Sciences, 17-21 July 2018, pp. 451-453, Skopje, Macedonia. (Sözlü, Tam metin)
6. Atasoy, A.D., Yeşilnacar, M.İ., Yıldırım, A. and Atasoy, A.F. (2018). Effects of Tea Type, Tea Concentration and Infusion Time on the Aluminum Content in Tea Infusion. 3^rd International Conference on Engineering Technology and Applied Sciences, 17-21 July 2018, pp. 448- 450, Skopje, Macedonia. (Sözlü, Tam metin)
7. Korkmaz, A., Yıldırım, A., Hayoğlu, İ., Başyiğit, B. and Atasoy, A.F. (2018). Volatiles Compound Changes During Sun Drying of Red Pepper. GAPYENEV-2018 International Renewable Energy and Energy Efficiency Congress, May 10-12, 2018, pp.397-398, Şanlıurfa, Turkey. (Sözlü, Özet).
8. Korkmaz, A., Yıldırım, A., Hayoğlu, İ., Başyiğit, B. and Atasoy, A.F. (2018). Degradation Kinetics of Carotenoids During Sun Drying of Red Pepper. GAPYENEV-2018 International Renewable Energy and Energy Efficiency Congress, May 10-12, 2018, pp.396, Şanlıurfa, Turkey. (Sözlü, Özet).
9. Yildirim, A., Samakli, S. And Atasoy, A.F. (2018). Phenylketonurıa (PKU): Causes, Symptoms, Diagnosis, Metabolism, Treatments and Production of Phenylalanine-Free Foods. UGAP 2018-1^st International GAP Agriculture and Livestock Congress, April 25-27, 2018, pp. 562, Şanlıurfa, Turkey. (Sözlü, Özet).
10. Yıldırım, A., Bayram, M. and Dayıoğlu, İ. (2018). Solid Handling Properties of Durum and Bread Wheat. UGAP 2018-1^st International GAP Agriculture and Livestock Congress, April 25-27, 2018, pp. 963-967, Şanlıurfa, Turkey. (Poster, tam metin).
11. Yıldırım, A., Bayram, M. and Demir, M.Ç. (2018). A Research on Sake Production from Karacadağ Rice Variety Produced in Turkey. UGAP 2018- 1^st International GAP Agriculture and Livestock Congress, April 25-27, 2018, pp. 973-976, Şanlıurfa, Turkey. (Poster, tam metin)
12. Yıldırım, A., Bayram, M. and Laftan, B. (2018). Screen Analysis Problems in Bulgur Industry. UGAP 2018-1^st International GAP Agriculture and Livestock Congress, April 25-27, 2018, pp. 958-962, Şanlıurfa, Turkey. (Poster, tam metin)
13. Yıldırım, A., Kaya, A. and Atasoy, A.F. (2018). Effect of Chickpea Flour on Quality Characteristics of Noodle. UGAP 2018 - 1^st International GAP Agriculture and Livestock Congress, April 25-27, 2018, pp. 18, Şanlıurfa, Turkey. (Sözlü, Özet)
14. Yıldırım, A., Çelebi, N. and Atasoy, A.F. (2018). Effects of Chickpea Flour on Quality Characteristics of Siverek Flat Bread. UGAP2018-1^st International GAP Agriculture and Livestock Congress, April 25-27, 2018, pp. 640-647, Şanlıurfa, Turkey. (Sözlü, Tam metin).
15. Hayoğlu, İ., Başyiğit, B., Yıldırım, A. and Atasoy, A.F. (2017). Investigation of Chemical Properties of Herby Cheeses with Melengic (Pistacia terebinthus). 1. Uluslararası Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi (TABKON’17), 09-12 Mayıs 2017, pp.64, Konya, TÜRKİYE. (Sözlü, Özet).
16. Başyiğit, B., Hayoğlu, İ., Yıldırım, A. and Atasoy, A.F. (2017). Production of Bar with Fruit. 1. Uluslararası Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi (TABKON’17), 09-12 Mayıs 2017, pp. 102, Konya, TÜRKİYE. (Sözlü, Özet)
17. Korkmaz, A., Yıldırım, A., Hayoğlu, İ., Başyiğit, B. and Atasoy, A.F. (2017). Nonenzymatic Browning Kinetics of Traditional Isot Production During Sun Drying. International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey), 15-17 May, 2017, Session 6A, Nevşehir-Turkey. (Sözlü, Özet)
18. Yıldırım, A., Korkmaz, A., Hayoğlu, İ., Başyiğit, B. and Atasoy, A.F. (2017). Some Quality Characteristics of Homemade Isot. International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey), 15-17 May, 2017, Session 6A, Nevşehir-Turkey. (Sözlü, Özet)
19. Yıldırım, A., Başyiğit, B., Hayoğlu, İ. and Atasoy, A.F. (2017). Effect of Chickpea Flour on Quality Characteristics of Mardin Peksimet. International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey), 15-17 May, 2017, Session 5A, Nevşehir-Turkey, pp.263. (Sözlü, Özet)
20. Yıldırım, A. and Atasoy, A.F. (2017). Water Diffusion of Parboiled Wheat During Drying. International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey), 15-17 May, 2017, Session 2C, pp.39, Nevşehir-Turkey. (Sözlü, Özet).
21. Yıldırım, A., Hayoğlu, İ. and Atasoy, A.F. (2017). Water Diffusion Of Ultrasound Applied Cowpeas During Soaking. III International Conference on Engineering and Natural Sciences (ICENS-2017), pp.522, 3-7 May-Session F, Budapest, Hungary. (Sözlü, Özet).
22. Yıldırım, A. (2016). Dehydration Kinetics of Bulgur: Effect of Dryer and Temperature. International Multidisciplinary Eurasian Congress, Jully 11-13, pp.13-27, Odessa, Ukrayna. (Tam metin, Sözlü).
23. Yıldırım, A., Bayram, M. & Öner, M. D. (2006). The effect of the specially designed disc milling system on the selected quality parameters of bulgur. Fifth European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, pp.36, July 5-7, Gaziantep. (Özet, Poster)
24. Yıldırım, A., Bayram, M. & Öner, M. D. 2006. The Application Of An Ultrasonic System To Improve Legume Cooking Properties. Fifth European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, pp.35, July 5-7, Gaziantep. (Özet, Poster).

         Yazılan uluslararası kitaplar veya kitaplarda bölümler

1. 1. Yıldırım, A. & Öner, M.D. (2013). Thermosonication in Pulses: Application of Thermosonication to Chickpeas. LAP Lambert Academic Publishing, ISBN: 978-3-659-42659-9, Saarbrücken, 208 p. https://www.amazon.com.tr/Thermosonication-Pulses-Application-Chickpeas/dp/3659426598
   2. Yıldırım, A. & Yılmaz, M.S. (2024). Ultrasound Technology & Application in Food Industry. In Some Innovative and Sustainable Approaches in Food Production Chain. (Ed. Kılınççeker, O. & Meral, R.), Efe Academy:, Istanbul, Türkiye, pp. 195-225. https://doi.org/10.59617/efepub20242215
   3. Yıldırım, A. (2025). The Importance of Herbs and Spices in Reducing the Glycemic index of Rice. In International Research and Evaluations in the Field of Food Sciences and Engineering. (Ed. Hepsağ, F.), Gece kitaplığı: Ankara, Türkiye, pp.1-34. https://www.gecekitapligi.com/Webkontrol/uploads/Fck/32--Gida_Muh_%C4%B0ng_Ekim_DK_V1.pdf

           Ulusal hakemli dergilerde yayınlanan makaleler

      Uluslararası /Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan bildiriler

1. Başak, E., Atasoy, A.F., Hayoğlu, İ. & Yıldırım, A. (2024). Evaluation of Şanlıurfa Ghee (Urfa oil) in Terms of Gastronomy Tourism. IWACT’24. Proceedings of 8. International West Asia Congress of Tourism Research, (pp. 8), 25-27 April 2024, Şırnak, Türkiye (Tam metin, sunum)
2. Deger, Ö. ve Yıldırım, A. (2021). Mardin ilinde yetiştirilen bazı ekmeklik buğday çeşitlerinin kalite özelliklerinin incelenmesi. 4th International congress on nutrition obesity and community health. December 24-25, 2021, pp. 560, Istanbul. (Özet, Sözlü).
3. Karaboğa, Z. and Yıldırım, A. (2019). The effects of corn and chıckpea flours on the qualıty of mardın peksımet. International Food, Agriculture and Livestock Congress. September 19- 22, 2019, pp.69-85, Gaziantep, Turkey. (Tam metin, Sözlü).
4. Ceylan, H.G., Akgül, F.Y., Yıldırım, A. and Atasoy, A.F. (2018). Some Microbiological Properties of Yayik Butters Produced from Goats’ and Cows’ Milk.VI. International GAP Engineering Congress 2018, November 8-10, 2018, pp.384-386, Şanlıurfa, Turkey. (Sözlü, Tam metin).
5. Atasoy, A.D., Yeşilnacar, M.İ., Yıldırım, A. and Atasoy, A.F. (2018). Effects of Tea Type, Tea Concentration and Infusion Time on the Manganese Content in Tea Infusion. 3^rd International Conference on Engineering Technology and Applied Sciences, 17-21 July 2018, pp. 451-453, Skopje, Macedonia. (Sözlü, Tam metin)
6. Atasoy, A.D., Yeşilnacar, M.İ., Yıldırım, A. and Atasoy, A.F. (2018). Effects of Tea Type, Tea Concentration and Infusion Time on the Aluminum Content in Tea Infusion. 3^rd International Conference on Engineering Technology and Applied Sciences, 17-21 July 2018, pp. 448- 450, Skopje, Macedonia. (Sözlü, Tam metin)
7. Korkmaz, A., Yıldırım, A., Hayoğlu, İ., Başyiğit, B. and Atasoy, A.F. (2018). Volatiles Compound Changes During Sun Drying of Red Pepper. GAPYENEV-2018 International Renewable Energy and Energy Efficiency Congress, May 10-12, 2018, pp.397-398, Şanlıurfa, Turkey. (Sözlü, Özet).
8. Korkmaz, A., Yıldırım, A., Hayoğlu, İ., Başyiğit, B. and Atasoy, A.F. (2018). Degradation Kinetics of Carotenoids During Sun Drying of Red Pepper. GAPYENEV-2018 International Renewable Energy and Energy Efficiency Congress, May 10-12, 2018, pp.396, Şanlıurfa, Turkey. (Sözlü, Özet).
9. Yildirim, A., Samakli, S. And Atasoy, A.F. (2018). Phenylketonurıa (PKU): Causes, Symptoms, Diagnosis, Metabolism, Treatments and Production of Phenylalanine-Free Foods. UGAP 2018-1^st International GAP Agriculture and Livestock Congress, April 25-27, 2018, pp. 562, Şanlıurfa, Turkey. (Sözlü, Özet).
10. Yıldırım, A., Bayram, M. and Dayıoğlu, İ. (2018). Solid Handling Properties of Durum and Bread Wheat. UGAP 2018-1^st International GAP Agriculture and Livestock Congress, April 25-27, 2018, pp. 963-967, Şanlıurfa, Turkey. (Poster, tam metin).
11. Yıldırım, A., Bayram, M. and Demir, M.Ç. (2018). A Research on Sake Production from Karacadağ Rice Variety Produced in Turkey. UGAP 2018- 1^st International GAP Agriculture and Livestock Congress, April 25-27, 2018, pp. 973-976, Şanlıurfa, Turkey. (Poster, tam metin)
12. Yıldırım, A., Bayram, M. and Laftan, B. (2018). Screen Analysis Problems in Bulgur Industry. UGAP 2018-1^st International GAP Agriculture and Livestock Congress, April 25-27, 2018, pp. 958-962, Şanlıurfa, Turkey. (Poster, tam metin)
13. Yıldırım, A., Kaya, A. and Atasoy, A.F. (2018). Effect of Chickpea Flour on Quality Characteristics of Noodle. UGAP 2018 - 1^st International GAP Agriculture and Livestock Congress, April 25-27, 2018, pp. 18, Şanlıurfa, Turkey. (Sözlü, Özet)
14. Yıldırım, A., Çelebi, N. and Atasoy, A.F. (2018). Effects of Chickpea Flour on Quality Characteristics of Siverek Flat Bread. UGAP2018-1^st International GAP Agriculture and Livestock Congress, April 25-27, 2018, pp. 640-647, Şanlıurfa, Turkey. (Sözlü, Tam metin).
15. Hayoğlu, İ., Başyiğit, B., Yıldırım, A. and Atasoy, A.F. (2017). Investigation of Chemical Properties of Herby Cheeses with Melengic (Pistacia terebinthus). 1. Uluslararası Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi (TABKON’17), 09-12 Mayıs 2017, pp.64, Konya, TÜRKİYE. (Sözlü, Özet).
16. Başyiğit, B., Hayoğlu, İ., Yıldırım, A. and Atasoy, A.F. (2017). Production of Bar with Fruit. 1. Uluslararası Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi (TABKON’17), 09-12 Mayıs 2017, pp. 102, Konya, TÜRKİYE. (Sözlü, Özet)
17. Korkmaz, A., Yıldırım, A., Hayoğlu, İ., Başyiğit, B. and Atasoy, A.F. (2017). Nonenzymatic Browning Kinetics of Traditional Isot Production During Sun Drying. International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey), 15-17 May, 2017, Session 6A, Nevşehir-Turkey. (Sözlü, Özet)
18. Yıldırım, A., Korkmaz, A., Hayoğlu, İ., Başyiğit, B. and Atasoy, A.F. (2017). Some Quality Characteristics of Homemade Isot. International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey), 15-17 May, 2017, Session 6A, Nevşehir-Turkey. (Sözlü, Özet)
19. Yıldırım, A., Başyiğit, B., Hayoğlu, İ. and Atasoy, A.F. (2017). Effect of Chickpea Flour on Quality Characteristics of Mardin Peksimet. International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey), 15-17 May, 2017, Session 5A, Nevşehir-Turkey, pp.263. (Sözlü, Özet)
20. Yıldırım, A. and Atasoy, A.F. (2017). Water Diffusion of Parboiled Wheat During Drying. International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey), 15-17 May, 2017, Session 2C, pp.39, Nevşehir-Turkey. (Sözlü, Özet).
21. Yıldırım, A., Hayoğlu, İ. and Atasoy, A.F. (2017). Water Diffusion Of Ultrasound Applied Cowpeas During Soaking. III International Conference on Engineering and Natural Sciences (ICENS-2017), pp.522, 3-7 May-Session F, Budapest, Hungary. (Sözlü, Özet).
22. Yıldırım, A., Karaboğa, Z. ve Atlı, A. (2016). Kuskus. Türkiye 12. Gıda Kongresi, pp:251, 05-07 Ekim 2016; Trakya Üniversitesi, Edirne (Özet-Poster).
23. Yıldırım, A., Karaboğa, Z., Habiboğlu, A.F. ve Atasoy, A.F. (2016). Mardin Peksimeti (Bakısma). Türkiye 12. Gıda Kongresi, pp:250, 05-07 Ekim 2016; Trakya Üniversitesi, Edirne (Özet-Poster).
24. Habiboğlu, A.F., Yıldırım, A., Karaboğa, Z. ve Atasoy, A.F. (2016). Antifiriz Proteinler ve Gıdalarda Kullanımı. Türkiye 12. Gıda Kongresi, pp:232. 05-07 Ekim 2016; Trakya Üniversitesi, Edirne (Özet-Poster).
25. Yıldırım, A. (2016). Dehydration Kinetics of Bulgur: Effect of Dryer and Temperature. International Multidisciplinary Eurasian Congress, Jully 11-13, pp.13-27, Odessa, Ukrayna. (Tam metin, Sözlü).
26. Yıldırım, A., Bayram, M. Ve Öner M. D. (2009). Nohuttaki (Cicer arietinum L.) Su Difuzyon Katsayılarına Sıcaklık ve Ultrasonik Ses Dalgalarının Etkisi. 6. Gıda Mühendisliği Kongresi, 31-40, 6-8 Kasım, Antalya/Kemer. (Tam metin, sunum)
27. Yıldırım, A., Bayram, M. ve Öner M. D. (2006). Bakliyatların İşlenmesinde Yaşanan Sorunlar ve Çözüm Önerileri. Hububat-2006, Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongresi, 336-344, 7-8 Eylül, Gaziantep.
28. Yıldırım, A., Bayram, M. ve Öner M. D. (2006). Bulgurun Öğütülmesinde Diskli ve Valsli Değirmen Kullanımı Üzerine Araştırma. Hububat-2006, Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongresi, 345-354, 7-8 Eylül, Gaziantep.
29. Yıldırım, A., Bayram, M. & Öner, M. D. (2006). The effect of the specially designed disc milling system on the selected quality parameters of bulgur. Fifth European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, pp.36, July 5-7, Gaziantep. (Özet, Poster)
30. Yıldırım, A., Bayram, M. & Öner, M. D. 2006. The Application of an Ultrasonic System to Improve Legume Cooking Properties. Fifth European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, pp.35, July 5-7, Gaziantep. (Özet, Poster).
31. Yıldırım, A., Bayram, M. ve Öner M. D. (2006). Özel Olarak Tasarlanmış Diskli Değirmenin Bulgurda Belirlenmiş Kalite Faktörleri Üzerindeki Etkileri. Türkiye 9.Gıda Gongresi, 763- 766, 24-26 Mayıs, Bolu.
32. Yıldırım, A., Bayram, M. ve Öner M. D. (2006). Ultrasonik Ses dalgalarının Bakliyatların Kolay İşlenebilir Hale Getirilmesinde Kullanılma Olasılıkları. Türkiye 9.Gıda Gongresi, 783-786, 24-26 Mayıs, Bolu.

Projeler

1. Amarant ve Nohut Unu ile Zenginleştirilmiş Kek Üretiminde Ultrasonun Etkisinin Araştırılması, HÜBAP, No: 24136 (Yürütücü)
2. Güneydoğu Anadolu Bölgesinde (Gap) Yetiştirilen Bazı Ekmeklik Buğdayların Tandır Ekmeği Üretimine Uygunluğunun Belirlenmesi, Şanlıurfa-OSB, 2023 (Yürütücü)
3. Çimlendirilmiş Karabuğdayın Top Kek Kalitesine Etkisi, HÜBAP no: 22101, 2024 (yürütücü).
4. Zeytin yaprağı ekstraktı, gliserol ve jelatinin içeren çözelti ile kaplanıp depolanan sığır etlerinde fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik değişimler, HÜBAP no: 20042, 2022 (Yürütücü).
5. Pişirme Sırasında İlave Edilen Bitki ve Baharatların Pirincin Glisemik İndeksine Etkisi, HÜBAP no: 21080, 2022 (Yürütücü).
6. Karabuğday ununun bisküvi kalitesine etkisi, HÜBAP no: 20043, 2022 (Yürütücü).
7. İnek ve keçi sütünden üretilen yayık tereyağlarının bazı fizikokimyasal özellikleri, yağ asitleri ve aroma bileşenlerinin belirlenmesi. HÜBAP no:18058, 2020. (Araştırmacı).
8. Mısırın kurutulmasında ultrason işleminin etkisinin araştırılması, HÜBAP no:18173, 2019. (Yürütücü).
9. Ultrason’un börülcenin su absorpsiyonu ve pişme kalitesi üzerindeki etkilerinin araştırılması, BAB proje no:16209, 2019. (Yürütücü).
10. Nohudun Erişte Kalitesine Etkisi, HÜBAP no:16210, 2018. (Yürütücü)
11. Ultrasonik ses dalgalarının börülcenin su absorpsiyonu ve tekstürel özellikleri üzerindeki etkilerinin araştırılması, HÜBAP no:17007, 2017. (Yürütücü).
12. Mısır ve Nohut Unlarının Mardin Peksimetinin Kalitesine Etkileri, HÜBAP no: 13114, 2015 (Yürütücü)
13. Nohut Unu Kullanımının Siverek Tırnaklı Ekmek Kalitesine Etkileri HÜBAP no: 13104, 2015 (Yürütücü)

İdari Görevler

1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Müdür Yrd., Gaziantep Üniversitesi Nizip meslek Yüksekokulu, 2000-2004
                  2. Gıda İşleme Bölüm Başkanlığı, Gaziantep Üniversitesi Nizip meslek Yüksekokulu 2011-2012
                  3. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi Editör Kurulu Üyeliği 2014-2025.
                  4. Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi      Editör Kurulu Üyeliği 2019-2025
                  5. Harran Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkan Yardımcısı-2024-2025
                  6.  International Journal of Current Natural Science and Advanced Phytochemistry Dergisi      Editör Kurulu Üyeliği 2021-........

Üniversite Dışı Görevler:

Son İki Yılda Verilen Lisans ve Lisansüstü Düzeydeki Dersler

YÖKSİS: https://akademik.yok.gov.tr/AkademikArama/view/viewAuthor.jsp

ORCID: https://orcid.org/0000-0001-7226-1902

GOOGLE AKADEMIK: https://scholar.google.com/citations?user=rh6TVLwAAAAJ&hl=tr

Web of Science Researcher ID: https://www.webofscience.com/wos/author/record/688803

Scopus Author ID: https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=19640743600

ResearcherID: D-1579-2015

Atıflar: