24.04.2026
FSSC 22000 Gıda Güvenliği Eğitimi
Eğitim Adı: FSSC 22000 Gıda Güvenliği Eğitimi
Süresi: 2 Gün / Toplam 16 Saat
Eğitim Yöntemi: Yüz yüze
Yer: Eyyübiye Kampüsü, Veteriner Fakültesi Mehmet Akif Ersoy Konferans Salonu
Eğitim Tarihi: 6-7 Haziran 2026 (Cumartesi–Pazar 08:00–17:00)
Kayıt Linki: https://forms.gle/WkJLFZKgFdnTF6td8
Eğitim Ücreti: 1.250 TL
Banka Hesap Bilgileri
Hesap Adı: Harran Üniversitesi Yaşam Boyu Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi D.S.İ.
Banka: T.C. Ziraat Bankası Girişimci Şube
IBAN: TR050001002266981725395001
Ödenecek Tutar: 1.250 TL
Not: Açıklama kısmına “HAYEM FSSC 22000 EĞİTİMİ” ve “Ad Soyad” bilgilerinizi yazınız.
Ücret iadesi yapılmamaktadır. Kayıt işlemini kesinleştirmeden ödeme yapmayınız.
Whatsapp İletişim: 0414 318 30 96
https://wa.me/+904143183096
Eğitim Hakkında
Gıda güvenliği eğitimi, gıda sektöründe faaliyet gösteren profesyonellerin güvenli ve kaliteli gıda üretimi, işlenmesi ve dağıtımı konularında bilgi ve becerilerini geliştirmeyi amaçlamaktadır.
FSSC 22000 standardı, ISO 22000 temel alınarak geliştirilmiş olup; gıda güvenliği tehlikelerinin etkin yönetimi, mevzuata uyum ve tedarik zinciri boyunca verimliliğin artırılması için uluslararası bir çerçeve sunar.
Eğitimin Amacı
- Gıda güvenliği yönetim sistemlerinin temel prensiplerini öğretmek
- FSSC 22000 standardının gerekliliklerini aktarmak
- Gıda zincirinin tüm aşamalarında güvenli üretim bilinci oluşturmak
Eğitimin Önemi
- Gıda güvenliği farkındalığını artırır
- Sistemlerin doğru uygulanmasını sağlar
- Yasal ve müşteri gerekliliklerine uyumu destekler
- Risklerin erken tespitine katkı sağlar
- Denetim başarısını artırır
Eğitim İçeriği
1. Gıda Güvenliği Temelleri
- Gıda güvenliği kavramı
- Tehlike türleri (biyolojik, kimyasal, fiziksel)
- Kontaminasyon ve çapraz bulaşma
- Gıda zinciri yaklaşımı
2. Ön Gereksinim Programları (PRP’ler)
- Temizlik ve sanitasyon
- Zararlı kontrolü
- Tesis hijyeni
- Atık yönetimi
3. Kişisel Hijyen ve Alerjen Yönetimi
- Personel hijyeni
- El yıkama uygulamaları
- Alerjen kontrolü
4. ISO 22000 ve FSSC 22000 Yapısı
- Standart maddeleri
- Sistem yaklaşımı
- Risk temelli düşünme
5. Dokümantasyon ve Kayıt Yönetimi
- Prosedürler
- Kayıtların önemi
- Doğru form doldurma
6. İzlenebilirlik ve Geri Çağırma
- Ürün izleme sistemleri
- Geri çağırma uygulamaları
7. İç Denetim
- Denetim süreçleri
- Kontrol listeleri
- Uygunsuzluk yönetimi
8. Acil Durum ve Kriz Yönetimi
- Gıda güvenliği krizleri
- Aksiyon planları
9. Final Sınavı ve Değerlendirme
- Çoktan seçmeli test
- Katılımcı geri bildirimleri
Eğitim Yöntemi
- Teorik anlatım
- Grup çalışmaları
- Uygulamalı çalışmalar
Eğitimin Kapsamı
Gıda üretimi, işleme, paketleme, depolama ve dağıtım süreçlerinde görev alan tüm profesyoneller için uygundur.
Eğitimin Kazanımları
Bilgi
- Gıda güvenliği kavramlarını açıklar
- Tehlike türlerini ayırt eder
- HACCP prensiplerini kavrar
- ISO 22000 ve FSSC 22000 yapısını anlar
Beceri
- Hijyen kurallarını uygular
- Kritik kontrol noktalarını izler
- Dokümantasyon süreçlerini yönetir
- İzlenebilirlik sistemlerine katkı sağlar
Yetkinlik
- Riskleri sahada tespit eder
- Uygunsuzlukları bildirir
- Düzeltici faaliyetlere katkı sağlar
- Denetim süreçlerinde aktif rol alır
Davranış
- Gıda güvenliği kültürünü benimser
- Hijyen kurallarına sürekli uyar
- Sorumluluk bilinci geliştirir
Kurumsal Kazanımlar
- Denetimlere hazırlık düzeyi artar
- Hata ve uygunsuzluklar azalır
- Ürün güvenliği yükselir
- Müşteri güveni güçlenir
Kimler Katılabilir?
- Gıda üretim ve işleme sektöründe çalışanlar
- Restoran, kafe ve otel işletmecileri ve personelleri
- Gıda mühendisleri, teknikerler ve teknisyenler
- Kalite kontrol ve kalite güvence uzmanları
- Gıda sektöründe kariyer hedefleyen bireyler
Belgelendirme
Eğitim sonunda, Harran Üniversitesi Yaşam Boyu Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi onaylı ve e-Devlet üzerinden sorgulanabilir katılım belgesi verilecektir. Belgeler, eğitim tamamlandıktan sonra 5 iş günü içerisinde sisteme tanımlanacaktır.