29.08.2024
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dış Paydaş Toplantısı
HRÜ Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, ulusal düzeyde akredite olmak için YÖK tarafından yetkilendirilen kurum olan TURAK’ a (Turizm Eğitimi Değerlendirme ve Akreditasyon Kurulu) akreditasyon başvurusu için gerekli hazırlıkları yürütmektedir. Bu kapsamda TURAK’ın yönergelerindeki müfredat güncellemesi için dış paydaş toplantıları yapılmıştır. Toplantılara Göbeklitepe Gastronomi Merkezi Executive Şef Zafer KULAK, Dr. Melik Onur GÜZEL, Restoran Yöneticisi ve Şef Salih ASLAN ile Yalıkavak Restoran Şefi Mehmet DEMİR katılmıştır. Bölüm Başkanı Doç. Dr. Mahmut BARAKAZI moderatörlüğünde verimli geçen toplantıların sonucunda müfredatta önemli değişimler yaşanmıştır. Özellikle uygulama derslerine ağırlık verilmesi ve öğrencilerin kişisel gelişimini gerçekleştirebileceği sosyal bilim derslerine vurgu yapılmıştır. Bu değerlendirmeler ışığında derslere yönelik güncellemeler yapılmıştır. Değerli katılımcılara katkıları için teşekkür ederiz.
