16.12.2025
Yüksekokulumuzda Gaziantep Mutfağı'ndan Yuvalama ve Katmer Workshop'u Gerçekleştirildi.
Halfeti Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğrencileri, Yöresel Mutfaklar dersi kapsamında düzenlenen ''Gaziantep Mutfağı Workshop'' etkinliğine katıldı.
Etkinlik, ders sorumlusu Öğr. Gör. Başak BOZ koordinasyonunda ve Orkide Pastane ve Restoranları Mutfak Koordinatörü Executive Chef Mehmet Akif BÜYÜK rehberliğinde Halfeti MYO Uygulama Mutfağı’nda gerçekleştirildi.
Workshop sırasında Şef Mehmet Akif BÜYÜK, Gaziantep mutfağının tescilli lezzetleri olan yuvalama ve katmerin ayırt edici özellikleri, malzemeleri, üretim metodu, sunum teknikleri ve yöredeki önemlerine ilişkin detaylı bilgiler paylaştı. Öğrenciler, edindikleri bilgiler doğrultusunda kemik suyu, yuvalama köftesi, meyane, katmer hamuru ve kaymak hazırladı. Etkinlik kapsamında hazırlanan ürünlerin öğrenciler tarafından yöresel sunumu ve tadımı gerçekleştirildi. Workshop, yöresel mutfak kültürümüzün tanıtımı konusunda öğrencilerimize önemli katkılar sunmakla birlikte mutfak uygulama becerilerine de destek oldu.
Workshop bitiminde Halfeti MYO Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Fatih KAYRAN tarafından Executive Chef Mehmet Akif BÜYÜK'e teşekkür belgesi takdim edildi.
