25.12.2025
İçli Köfte Yapım Teknikleri Workshop Etkinliği
Halfeti Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğrencilerine yönelik olarak, Urfa Evi Uygulama Oteli eğitmen şefi Ramazan Davşan eşliğinde 25.12.2025 tarihinde “İçli Köfte Yapım Teknikleri Workshopu” gerçekleştirilmiştir. Etkinlik, Halfeti Meslek Yüksekokulu Uygulama Mutfağı’nda Aşçılık Programı öğrencilerinin katılımıyla düzenlenmiştir.
Workshop kapsamında öğrencilere, Şanlıurfa mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olan içli köftenin geleneksel yapım aşamaları uygulamalı olarak aktarılmıştır. Etkinlikte içli köftenin tarihçesi ve yöresel mutfaktaki yeri, dış harçta kullanılan ince bulgurun seçimi ve yoğurma teknikleri, hamurun ideal kıvamının tutturulması, iç harcın hazırlanması (kıyma, soğan ve baharat dengesi), kavurma yöntemleri, şekil verme, doldurma ve kapatma teknikleri, kızartma ve haşlama gibi pişirme yöntemleri ile sunum ve servis önerileri ayrıntılı olarak ele alınmıştır.
Öğrenciler, eğitmen şef Ramazan Davşan’ın rehberliğinde içli köftenin tüm aşamalarını birebir uygulama fırsatı bulmuş, böylece mesleki bilgi ve becerilerini geliştirmiştir. Etkinlik sonunda katkılarından dolayı eğitmen şef Ramazan Davşan’a teşekkür belgesi takdim edilmiştir.
